Gezellig een grote pan Oma’s erwtensoep in het midden en genieten maar. Ook lekker is dit recept van echt Hollandse erwtensoep.
- Zet de spliterwten een dag van tevoren in een pan met ruim water in de koelkast
- Giet de erwten dan af en zet ze met 2 liter water erbij weer op het vuur
- Voeg de hamschijf, de spek, laurier en de bouillon blokjes toe en breng de soep aan de kook
- Schep dan het schuim met een schuimspaan van de soep
- Laat de soep zachtjes 40-50 minuten koken
- Snijd in de tussentijd de prei in ringen en was de prei
- Schil de wortel en de aardappels en snijd in blokjes
- Maak de knolselderij schoon en snijd deze eerst in plakken, dan reepjes en dan blokjes
- Haal het vlees uit de soep en snijd ook dit in blokjes
- Doe nu het vlees samen met alle gesneden groenten terug in de pan en kook nogmaals 45-50 minuten
- Doe dan de rookworsten bij de soep en laat ze warm worden in 15 minuten
- Haal ze dan uit de pan en snijd ze in plakjes
- Hak de selderij fijn en voeg de gesneden rookworst samen met de selderij toe aan de soep
- Breng eventueel nog op smaak met zout en peper (pas op de rookworst en spek geven ook nog wat smaak af)
Tip: Bekijk ook deze vegetarische erwtensoep!
0 Reacties